Category Archives: Seasoning

SRapallo, Lemon Olive Oil, watercolor and pencil, Brazil, 2020

Aromatic olive oils

March 27th, 2020.

Since I really enjoy cooking, I also develop an habit to prepare aromatic olive oils to use in a regular daily basis. I have eight jars with different sizes and types of olive oil. With sundried tomatoes, rosemary, garlic, black olives, lemon and lemon zests, 3 peppers and pink pepper.

It’s very easy to prepare them and they get better aging in a dark, dry space. After one month you can start using it on everything you normally use olive oil.

SRapallo, Lemon Olive Oil, watercolor and pencil, Brazil, 2020
SRapallo, Lemon Olive Oil, watercolor and pencil, Brazil, 2020

It can be used on bruschetta, meat, fish, salads, and even as a simple pasta sauce!

Ingredients

  • extra virgin olive oil
  • lemon zest and lemon peel
  • half lemon juice

Instructions

  1. Wash and dry the lemon, peel it and make zests, squeeze the lemon and put everything in a jar. Simple as that!!!
  2. Little shake will do no harm
  3. Let is rest is a dark dry place
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(texto em Português)

Azeite aromatizado com limão siciliano

Como eu realmente gosto de cozinhar, há tempos tenho o hábito de preparar azeites aromatizados para usar no dia a dia. Tenho oito jarros com diferentes tipos de azeites aromatizados. Com tomates secos, alecrim, alho, azeitonas pretas, limão siciliano e raspas de limão, 3 pimentas em graõs e pimenta rosa.

É muito fácil prepará-los e com o tempo o sabor vai se apurando se você guardar num lugar escuro e seco. Depois de um mês, você já pode começar a usar seu azeite aromatizado.

Fica delicioso em bruschetta, carnes, peixes, saladas ou até mesmo numa simples massa!

Ingredientes

  • azeite virgem de oliva
  • casca de limão siciliano e raspas de limão
  • suco de 1/2 limão

Instruções

  1. Lave e seque o limão, cortes lascas da pele e raspe a casca. esprema o limão e coloque tudo num pote hermético. Assim de simples!!!
  2. Agite o recipiente fechado para misturar todos os ingredientes
  3. Deixe repousar pelo menos 1 mês num lugar escuro e seco

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